Vege Steak

VegepihviMIX - professionelle Anwendungstipps und Anleitungen

Bereiten Sie den besten Veggie-Burger oder Streetfood-Hit Ihrer Gegend zu! VegepihviMIX ist ein heimisches, veganes und zusatzstofffreies Pflanzenproteinprodukt für die Profiküche. Einfach mit heißem Wasser aufgießen und zu Patties oder Buns backen. Sie können das Produkt nach Belieben weiterverarbeiten. Fügen Sie dem Teig beispielsweise gewürfelten Ziegenkäse, getrocknete Tomaten, gebratene Champignons, Wildkräuter oder geriebenes Saisongemüse hinzu. Hier finden Sie eine Anleitung zur Verarbeitung von VegepihviMIX – ganz nach dem Geschmack Ihrer Kunden und Ihrem Konzept!

• Heißes Wasser nach Anweisung hinzufügen und in der Schüssel einer Küchenmaschine mit einem Rührbesen oder von Hand in kleineren Portionen verrühren. Öl hinzufügen. Zu einem Teig verrühren und mindestens 20 Minuten gehen lassen, bis Sie den Teig verarbeiten können, ohne sich die Hände zu verbrennen. Sie können den Teig auch am Vortag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag zu Pastetchen oder Brötchen backen.
• Sie können einen Teil des Wassers durch Hafermilch, Hanfmilch oder Kokosmilch ersetzen. Dadurch erhalten Sie die dickste Steakmischung.
• Aus dem fertigen Teig können Sie Steaks, Knödel und Shortbread backen.
• Ein Kilobeutel ergibt 2,5 kg fertigen Teig. Damit die Teigstruktur noch gut backfähig ist, können Sie 10–15 % geriebenes Gemüse dazugeben.
• Durch Frittieren entsteht ein Falafel-ähnliches Brötchen. Durch Braten und Grillen gelingen gute Steaks. Nachgaren im Backofen, je nach Dicke des Steaks.
• Testen Sie den Teig mit landestypischen Gewürzen oder Gewürzmischungen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Currys, Harissa, Pesto, BBQ-Gewürze, Chilis, Kräutermischungen und andere Gewürze machen Ihr Mittagsbrötchen oder Steak zu einem individuellen veganen Produkt, auch passend zu verschiedenen Länderthemen.
• Zur Zugabe zum Teig eignet sich geraspelt auch traditionelles finnisches Gemüse wie Karotten oder Zucchini.
• VegepihviMIX enthält die Grundaromen und ausreichend Salz. Das gemahlene Gemüse verleiht der Mischung Tiefe, Geschmack und Nuancen. Den natürlichen finnischen Geschmack erhalten Sie durch die Zugabe von gebratenen Pilzwürfeln und Brennnesselgrütze zum Teig.
• Versuchen Sie es mit geschälten Hanfsamen beim Backen!
• Ein veganes Lindström-Steak erhalten Sie, indem Sie dem Teig reife Rote Bete, Kapern und Gewürzgurkenwürfel hinzufügen.
• Aus kaltem Murekki lässt sich ein veganer Aufschnitt herstellen, auch zwischendurch.
• Sie können VegepihviMIX auch als Streckmittel für Hackbraten verwenden.

Glutenfrei? - In der Haferproduktion wurden auch andere Getreidesorten verarbeitet. Aus diesem Grund können wir keine 100%ige Glutenfreiheit garantieren.

Zubereitung: Beutelinhalt in eine Schüssel geben. 1,45 Liter heißes Wasser (65–85 Grad) und 0,5 dl Öl unterrühren. Mit der Hand oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen einige Minuten zu einem Teig kneten. Nach Belieben etwas geriebenes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Rote Bete aus der Dose hinzufügen. Nach Belieben können auch Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden. Die Steaks können auch mit geschälten Hanfsamen paniert werden. Den Teig 20–30 Minuten gehen lassen und zu Steaks oder Brötchen backen. In einer Pfanne braten oder frittieren. Das endgültige Garen kann einige Minuten im Backofen erfolgen.

So berechnen Sie VegepihviMIX Ergiebigkeit, wenn Sie der Masse 10 % andere Zutaten hinzufügen.

Zutaten: Saubohnenmehl, geschälte Hanfsamen, Hanfprotein,
Hafer, Flohsamenschalen, Zwiebelpulver, Karotte, Pastinake,
Lauch, Petersilie, Senfpulver, schwarzer Pfeffer, Meersalz

Nährwerte des fertigen Steaks/100g: Energie: 644 kJ/154 kcal, Fett: 5,7 g, davon gesättigt: 0,5 g, Kohlenhydrate: 10,7 g, davon Zucker: 1,4 g, Ballaststoffe: 21,3 g, Eiweiß: 11,8 g, Salz: 0,8 g

Mindestens haltbar bis: 12 Monate
Lagerung: Trocken, lichtgeschützt. Bei einer Temperatur von 5–20 °C

BESTELLUNGEN, PRODUKTANFRAGEN, MUSTER:

marko@hamppufarmi.fi

Kalte Gemüsepuffer mit Salat. Entwickeln Sie Ihre eigene Note, würzen Sie vielleicht mit orientalischen Gewürzen.