Schokoladen-Brownie mit Hanfsamen (glutenfrei)

Dieses Rezept ist allen Freunden von HamppuFarmi gewidmet. Es reicht für ein ganzes Wochenende und viele Naschkatzen – und ist obendrein glutenfrei!

Zutaten

• 120 g Butter
• 3 Eier
• 100 g Kokosblütenzucker
• 1 dl glutenfreie Mehlmischung
• 1 dl Kakaopulver
• 1 dl geschälte Hanfsamen
• 150 g dunkle Schokolade
• 2 cl Weinbrand (optional)
• ½ TL Backpulver

Zubereitung

Die Schokolade grob hacken.

Die Eier mit dem Zucker leicht verrühren – nicht schaumig schlagen.

Die Butter schmelzen und unterrühren, dann den Weinbrand dazugeben.

Kakao, Mehlmischung und Backpulver mischen, durch ein Sieb zum Teig geben und verrühren. Hanfsamen und Schokoladenstücke unterheben.

Eine Form einfetten und mit geschälten Hanfsamen und Kokosblütenzucker ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 175 °C etwa 15–20 Minuten backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen – abgekühlt lässt sich der Brownie gut schneiden, warm kann man ihn direkt löffeln. Mit gerösteten Hanfsamen garnieren und zum Beispiel mit Kirschmarmelade und Vanilleeis servieren.