Grønkålspesto med hampefrø
Til 4 personer
Ingredienser
- 50 g hele hampefrø fra HamppuFarmi
- 50 g græskarkerner
- 1 fed hvidløg
- 100 g grønkål (uden stilke)
- 1 dl revet parmesan
- saft af en halv citron
- ¾ dl rapsolie
- 2 spsk hampeolie fra HamppuFarmi
- salt og peber
Sådan gør du
Rist kernerne på en tør pande, til de er gyldenbrune, og lad dem køle af. Blend kerner, grønkål, parmesan og citronsaft i en foodprocessor eller med en stavblender. Tilsæt olien i en tynd stråle og evt. en skvæt vand. Smag til med salt og peber. Passer fx godt til bønnepasta.
