Idätetystä hampunsiemenestä kehosi saa hyödynnettyä ravinteet paremmin. Idätysprosessissa osa siemenen suoja-aineista poistuu ja näin imeytyvyys on parempi. Siemenet ovat idätetty kontrolloiduissa olosuhteissa kolmivaiheisessa prosessissa: ensin ne liotetaan, sitten idätetään ja viimeiseksi kuivataan. Näin saadaan siemen aktivoitumaan. Osa siemenistä voi olla hieman avautuneina. Idätyksessä siemenen maku pehmenee ja rapeutuu.
Sanotaan että:
- Siemenen idätys, eli sen aktivointi tekee siemenistä monin kerroin tehokkaamman
- Idätys pilkkoo siemenen proteiinivarastoja, jolloin se muodostaa pienempiä molekyylejä, ja näin proteiinien liukoisuus paranee. Siten proteiinin aminohapot ovat helpommin hyödynnettävissä aineenvaihdunnassa
- Ravintoaineet ovat imeytyvämmässä muodossa
- Idätys tekee siemen sisustasta pehmeämmän, kuoresta rapsakkaamman ja kokonaisvaltaisesti makeamman makuisen
Lähes täydellisen ruoka-ainesisällön sisältävä hampunsiemen ei turhaan ansaitse superfood-titteliä. Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde, sisältäen kaikki 8 kehollemme välttämätöntä aminohappoa sekä 12 muuta aminohappoa.
Lisäksi se sisältää vain hyviä kasviöljyjä, ja omega-3 ja omega-6 -rasvahapot ihmiselle täydellisessä suhteessa 1:3. Hampunsiemen on myös yksi harvoista siemenistä jossa on ihmiskeholle erittäin arvokasta gammalinoleenihappoa (GLA) 4% sekä stearidonihappoa (SDA) 2%.
Siemen sisältää myös runsaasti E-vitamiinia ja magneesiumia.
Maku: Mieto pähkinäinen maku.
Käyttö: Siemenet ovat hyviä sellaisenaan naposteltavaksi tai kevyesti pannulla paahdettuna. Niitä voi lisätä puuroon, smoothieen, jugurttiin, salattiin, ja käyttää ruuanvalmistuksessa ja leivonnassa.
Ravintoaineet/100g:
Energia 1948 kJ / 471 kcal
Rasva 34,2 g
-tyydyttyneet 3,0 g
-kertatyydyttymättömät 3,7 g
-monityydyttymättömät 26,9 g
-Omega-3 rasvahapot 11,1 g
-Omega-6 rasvahapot 29,1 g
Hiilihydraatit 0,5 g
-josta sokeria 0,5 g
Proteiini 24,1 g
Suola < 0,02 g
Ravintokuitu 33,7 g
E-vitamiini 48 mg
Viljelty ja jalostettu Suomessa pienviljelijöiden voimin.