18. Februar 2021

Banane - Hanfbrot

Es wäre schön, jetzt nach Hawaii oder irgendwohin zu kommen, wo es warm ist. Heimweh packte mich. Ich erinnere mich, wie ich im Jahr 2000 auf Maui Bananenbrot aß. Ein kleines Mädchen verkaufte es vor ihrem Haus, selbst gebacken und mit ihren eigenen Bananen. Zumindest wurde mir das erzählt.

Deshalb testen wir Bananen-Hanfbrot! Es ist super schnell gemacht und auch für vegane und glutenfreie Ernährung geeignet!

Ein perfekter und gesunder Snack, zum Beispiel mit Frischkäse oder zum Morgenkaffee. Am besten schmeckt er natürlich warm: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kann man ihn in Scheiben schneiden und toasten oder wie die armen Ritter in der Pfanne braten.

Anleitung in den Bildunterschriften. Alles was Sie brauchen, ist, reife Bananen zu kaufen und den Ofen auf knapp 200 Grad einzustellen!

Benötigt:

2,2 dl glutenfreie Mehlmischung, zB Semper Fin Mix
1,5 dl Haferflocken
gut ein halber Deziliter Hanfprotein
gut ein halber Deziliter rote Hanfgrütze
2 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
eine Prise Nelken, Zimt und Ingwer
5 - 6 reife Bananen, je nach Größe. Je reifer und dunkler, desto besser!
etwa ein halber Deziliter Kokosöl

In einer Auflaufform: Kokosfett, glutenfreie Semmelbrösel und geschälte Hanfsamen.

Ps.. Natürlich kannst du auch eine weniger glutenfreie Variante davon machen und beispielsweise Dinkelmehl und normale Semmelbrösel verwenden.

Ansonsten benötigst du nur wenige Zutaten: Mehl, Kokosöl, Backpulver und Gewürze.

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Reife Bananen mit einem Stampfer zerdrücken

Das Kokosöl unterrühren. Es empfiehlt sich, es leicht zu erhitzen, bis es flüssig ist.

Mischen Sie die Zutaten miteinander. Geben Sie das Bananenpüree zu den trockenen Zutaten.

Tipp: Wer mag, kann dem Teig auch Trockenfrüchte, Beeren oder dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen!