Blattpesto mit Hanfsamen

4 Portionen

50 g Murtola Hanfsamen (geschält)
50 g Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
100 g Grünkohl (ohne Stängel)
1 dl Parmesankäse, gerieben
Saft einer halben Zitrone
¾ dl Rapsöl
2 Esslöffel Murtola Hanföl
Salz und Pfeffer

Die Kerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Kerne, Grünkohl, geriebenen Parmesan und Zitronensaft in einer Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren. Das Öl in einem dünnen Strahl und bei Bedarf einen Spritzer Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt zum Beispiel Bohnenpaste.