18. februar 2021

Banan - hampbrød

Det ville være dejligt at komme til Hawaii eller et andet varmt sted lige nu. Hjemve ramte mig. Jeg husker, at jeg spiste bananbrød på Maui i år 2000. En lille pige solgte det foran sit hus, bagt af hende selv og med sine egne bananer. Det var i hvert fald, hvad jeg fik at vide.

Så tester vi banan-hampbrød! Det er virkelig hurtigt at lave og også velegnet til veganske og glutenfri diæter!

En perfekt og sund snack, for eksempel med flødeost eller til din morgenkaffe. Den er selvfølgelig bedst serveret varm: Lad den køle let af på en rist efter du har taget den ud af ovnen. Når den er afkølet, kan du skære den i skiver og riste den eller stege den på panden som de fattige riddere.

Instruktioner i billedteksterne. Alt du skal gøre er at købe modne bananer og tænde ovnen på lige under to hundrede grader!

Nødvendigt:

2,2 dl glutenfri melblanding, f.eks. Semper Fin Mix
1,5 dl havregryn
en god halv deciliter hampprotein
en god halv deciliter røde hampgryn
2 teskefulde bagepulver
en knivspids salt
en knivspids nelliker, kanel og ingefær
5-6 modne bananer, afhængigt af størrelsen. Jo modnere og mørkere, jo bedre!
cirka en halv deciliter kokosolie

I et ildfast fad: kokosfedt, glutenfri rasp og afskallede hampefrø.

Ps.. Du kan selvfølgelig også lave en mindre glutenfri version af dette og bruge f.eks. speltmel og almindelig rasp.

Udover disse behøver du kun et par ingredienser: mel, kokosolie, bagepulver og krydderier.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.

Mos modne bananer med en moser

Bland kokosolien i. Det anbefales at varme den let op, indtil den er flydende.

Bland ingredienserne sammen. Tilsæt bananpuréen til de tørre ingredienser.

Tip: Du kan også tilføje tørret frugt, bær eller mørke chokoladestykker til dejen, hvis du har lyst!