Hanfkartoffelsalat mit Hanfknopfsauce
Der 1. Mai steht vor der Tür. Denken wir also daran, die Flagge an den Fahnenmast zu hängen und wunderbare Gerichte zuzubereiten, die wir mit Freunden und Liebsten genießen können!
Dieser Kartoffelsalat ist nicht hitzeempfindlich und eignet sich daher hervorragend für Picknicks und Maibrunches oder zur Zubereitung ein oder zwei Tage vor der Party.
Das Rezept ist selbstverständlich auch glutenfrei, vegan und nussfrei.
Aber auf keinen Fall geschmacklos!
Hanf-Kartoffelsalat mit Hanf-Senf-Dressing
Zutaten für vier Personen:
Hanf-Dijon-Senf-"Mayonnaise"
4 Esslöffel Dijon-Senf
2 dl Hanfsamenöl von Hemp Farm
2 Esslöffel Apfelessig oder Rotweinessig
1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft oder Rohhonig
Kartoffelsalat
500 g Frühkartoffeln, möglichst klein
8 grüne Spargelstangen
200 g Beutel gefrorene Erbsen
eine halbe Gurke
große Kapern
1 Frühlingszwiebel
Petersilie oder Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hand voll Geröstete und gesalzene Hanfsamen vom Hanfbauernhof
Kochanleitung
Hanf-"Mayonnaise":
Den Senf in ein hohes Glas oder Gefäß geben. Einen Stabmixer auf den Boden des Glases stellen und das Hanföl in einem dünnen Strahl einrühren. Zwischendurch Pausen einlegen, damit die Sauce emulgieren kann. Zwischendurch löffelweise Essig und Süßstoff hinzufügen.
Sie können neben Hanföl auch Olivenöl im Verhältnis 50/50 verwenden.
Zum Würzen in den Kühlschrank stellen.
Kartoffelsalatbasis:
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen, die Erbsen erst im letzten Moment zugeben. Abgießen und abkühlen lassen. Den Spargel schälen, einige Zentimeter vom Stiel abschneiden und kurz kochen oder grillen.
Die Zutaten in passende Portionsgrößen schneiden, mit Hanfmayonnaise vermengen und würzen. Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter marinieren lassen.
Kurz vor dem Servieren mit gesalzenen und gerösteten Hanfsamen von Hamppufarmi abschließen.
Stimmen Sie nach Ihren Wünschen ab!
Kartoffelsalat ist eine tolle Beilage beispielsweise zu Wurst oder Hering.Zum Brunch lassen sich schöne Portionen zubereiten, auch in kleinen Trinkgläsern!
Natürlich können Sie anstelle der Fleisch-/Fischalternativen auch Sojakekse oder Karottenkuchen verwenden!
Hanfprodukte, die Sie benötigen:
 |  |
| Hier bestellen | Hier bestellen |