Hamppuinen perunasalaatti hamppu-sinappikastikkeella

Hamppuinen perunasalaatti hamppu-sinappikastikkeella

Vappu lähestyy, joten muistetaan laittaa lippu salkoon ja valmistaa ihanaisia ruokia nautittavaksi ystävien ja läheisten kera!

Tämä perunasalaatti ei ole lämmölle arka, joten se sopii loistavasti piknikille ja vappubrunssille, tai valmistettavaksi päivää tai paria ennen juhlia.
Ohje on tottakai myös gluteiiniton, vegaaninen ja pähkinätön.
Mutta ei todellakaan mauton!
 
Hamppuinen perunasalaatti hamppu-sinappi kastikkeella
Ainesosat neljälle:
 
Hamppu-dijonsinappi "majoneesi"
4 rkl Dijonsinappia
2 dl Hamppufarmin Hampunsiemenöljyä
2 ruokalusikallista omenaviini- tai punaviinietikkaa
1 tl sokeria tai Agave-siirappia tai raakahunajaa
 
Perunasalaatti
500g uusia, mahdollisimman pieniä perunoita
8 kpl vihreää tankoparsaa
200g pussi pakasteherneitä
puolikas kurkku
isoja kapriksia
1 kevätsipuli
persiljaa tai basilikaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
kourallinen Hamppufarmin paahdettua ja suolattuja hampunsiemeniä
 
Kokkausohjeet
 
Hamppu "majoneesi":
Lusikoi sinappi korkeareunaiseen tuoppiin tai purkkiin. Laita sauvasekoitin tuopin pohjalle ja vatkaa joukkoon hamppuöljyä ohuena nauhana valuttaen. Pidä välillä taukoa sekoittamisessa, niin että kastike emulgoituu. Lisää etikka ja makeutusaine taukojen välillä lusikallinen kerrallaan.
Voit käyttää myös oliiviöljyä hamppuöljyn lisänä 50/50 – suhteessa.
Laita jääkaappiin maustumaan.
 
Perunasalaattipohja:
Pese perunat ja keitä suolavedessä kuorineen, lisää viimeisen minuutin kohdalla herneet. Valuta ja anna jäähtyä. Kuori parsat, leikkaa pari senttiä kannasta pois, ja keitä nopeasti tai grillaa.
Leikkaa ainekset sopivankokoisiksi annospaloiksi, sekoita hamppumajoneesin kanssa ja lisää mausteet. Anna maustua jääkaapissa suljetussa rasiassa.
Viimeistele Hamppufarmin suolatuilla ja paahdetuilla hampunsiemenillä juuri ennen tarjoilua.
 
Tuunaa mieleiseksesi!
Perunasalaatti on oiva lisuke esimerkiksi makkaralle tai sillille. Brunssiin voit tehdä kauniit annokset valmiiksi vaikka pieniin juomalaseihin!
 
Voit tottakai voit käyttää myös soijanakkeja tai porkkalaa liha/kalavaihtoehtojen sijaan!

Tarvitsemasi hampputuotteet:

 
Tilaa tästä Tilaa tästä

leave a comment